เกลือแกง Salt, NaCl
......เกลือแกง (salt , NaCl) เป็นวัตถุดิบอาหารที่ให้ธาตุโซเดียมและคลอรีน ซึ่งจำเป็นต่อการดำรงชีพและการเจริญเติบโต
การเติมเกลือแกงลงในสูตรอาหารควรระวังถึงวัตถุดิบอาหารสัตว์บางชนิด เช่น ปลาป่น แกลบกุ้ง ซึ่งมักจะมีเกลือปนมาแล้วในระดับสูง จึงควรลดเกลือแกงให้น้อยลงในสูตรอาหาร สุกรสามารถใช้เกลือไม่เกิน 0.35 % สัตว์ปีกใช้เกลือไม่เกิน 0.5 % ของสูตรอาหาร สามารถใช้เกลือผสมไอโอดีนเลี้ยงสัตว์ได้ สำหรับไก่หากใช้เกลือแกงมากจะทำให้สัตว์ดื่มน้ำมาก มูลเละ อาจใช้โซเดียมในรูปอื่นเช่นโซเดียมไบคาร์บอเนตแทนบางส่วนก็ได้






